93读书

第4章（第2页）

苗婉摇头，“今天来不及了，这东西有点费工夫，得明天才能吃。”

耿氏和乔蕊都偷偷松了口气。

苗婉看着都快瘦成棍儿的她们仨，觉得是时候该展示真正的技术了。

“娘，那你和小蕊做鸡蛋汤和菘菜，我处理这些东西。”苗婉开口道。

在耿氏做饭的时候，苗婉将洗干净的猪胰脏用药捻子捣碎，陶罐里煮着荆芥的水也开了。

荆芥就是后世的小茴香，有股独特的香味，能当野菜吃，也能提炼挥发性比较快的芳精油，放在开水中用来除味再好不过。

捣成团的猪胰脏煮熟后，苗婉将提前从灶膛里挖出来的草木灰按照一比一的比例揉在一起，很快揉成了个大黑团子。

“嫂子，你这是在做药吗？”乔蕊蹲在苗婉身边小声问。

乔蕊流放路上见过，有人受了伤用草木灰敷在伤口上。

“这叫猪胰皂，也有人叫香胰子。”苗婉小心翼翼倒腾着黑团子，等没那么烫了，熟练揪成五团随手放在窗台底下，“晾十天左右就可以用了。”

乔蕊将信将疑，香胰子？她皱着鼻头凑过去闻了闻，倒是不臭了，也没闻出香味来呀。

小孩子对动手的事情都感兴趣，她到底没忍住好奇，在苗婉处理肥肠的时候，学着嫂子的样子一惊一乍帮忙。

耿氏在灶台前看着俩人热热闹闹跟玩儿似的，笑着摇摇头任俩人折腾。

处理肥肠有人用盐、醋和面粉，这些比较贵，苗婉养猪场里有个老乡有土法子处理，特别省钱，也不复杂。

关键就两点，除去外面的绒毛粘液和翻肠子清理，都是得耐心反反复复的功夫，没什么技术含量。

先将泡软了的草绳打散，包裹在肠子开头，用草绳紧紧箍住滤到另一头，多用几根草绳滤几遍，等草绳松散的空隙将表层的油脂和粘液都刷下来，肠子外面就干净了。

而后将肠子翻过来，清洗掉表层油脂后，撕掉上头的油脂块和小叉肠，而后用草木灰搓洗两遍，冲洗干净，再将肠子翻回来，用草绳最后滤掉翻肠出来的浮油，这就处理好了。

处理好的肥肠是很清新的淡粉色，这样处理过的肥肠也还有淡淡的味道，所以等耿氏做好饭后，苗婉将洗干净的下水放回粗瓷盆的清水里，倒了一点点醋和盐泡着，先吃饭。

等吃完饭，耿氏洗刷，乔蕊打扫屋里，娘俩都不让苗婉坐下起来的折腾。

苗婉也不推辞婆婆和小姑子的好意，回房里将前阵子用来止吐的香包给拿出来。