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第八十一章 姜白帮忙（第5页）

到糖浆开始滚起大泡泡，孙戈指挥着姜白：“现在可以了。姜白，你慢慢将去色液倒入锅中，注意控制速度，不要一次性倒太多。”

姜白应了一声，小心翼翼地端起瓷碗，将淡绿色的液体缓缓倒入锅中。

随着去色液的加入，糖浆的颜色开始发生变化，原本深褐色的糖浆逐渐变淡，仿佛被一层薄雾笼罩。

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“有效果了！”姜白忍不住低声惊呼，神色颇为欣喜。

孙戈却并未放松，反而更加专注地盯着锅中的变化。他手中的木勺轻轻搅动，动作极其缓慢，仿佛在呵护一件易碎的艺术品。

“别急，现在还不到放松的时候。”孙戈低声提醒，“去色液与糖浆的融合需要时间，我们必须确保每一步都恰到好处。”

姜白压制住激动的心情，收敛心神，继续观察着锅中的变化。随着时间的推移，糖浆的颜色越来越淡，最终呈现出一种近乎透明的淡黄色，仿佛琥珀般晶莹剔透。

“成功了！”孙戈终于露出一丝笑容，语气中带着难以掩饰的激动，“这才是真正的白糖糖浆，药汁完全去除了里面的颜色，没有任何杂质。”

“孙叔，我们现在？”姜白询问接下来的步骤。

“转小火，那方子上写着慢慢熬制可以出细白如雪的糖粒。”孙戈动手扯下了几根柴火。

孙戈手中的木勺依旧轻轻搅动着糖浆，动作极其平稳：“按照方子上的记载，这一步至关重要。糖浆的温度和火候必须控制得恰到好处，否则糖粒会结块，或者颜色不够纯净。”

姜白私自认为结块是成了冰糖，颜色不够纯就成了黄冰糖，成功的是白砂糖。时间一分一秒地过去，锅中的糖浆逐渐变得浓稠，颜色也从淡黄色转向了更加透明的白色。

“差不多了。”孙戈忽然停下手中的动作，眼神中闪过一丝精光。“姜白，准备好竹筛和干净的布，我们要开始筛糖了。”

姜白立刻行动起来，将竹筛和布准备好，放在一旁。孙戈小心翼翼地将锅中的糖浆倒入竹筛中，糖浆缓缓流下，透过竹筛的细孔，逐渐在布上形成了一层细密的糖霜。

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