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第39章 菾菜熬糖（第5页）

过了一会儿，糖汁中的结晶渐渐明显起来。

俊哥兴奋地喊着：“姐姐，快看，有好多小颗粒啦！”

常兰看着俊哥开心的样子，也笑了：“嗯，很快就能有甜甜的糖吃啦。”

常兰选择压榨法分蜜：把结晶后的糖膏放在特制的布袋，通过压榨的方式，使糖蜜从糖结晶中分离出来。

俊哥凑过来，睁着大眼睛问：“姐姐，这样就能把糖蜜分开啦？”

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常兰一边把糖膏放进布袋，一边回答：“俊哥，是呀，不过这可得费些力气。”

常兰用力挤压着布袋，额头上渗出了汗珠。

俊哥在一旁着急地说：“姐姐，我帮你一起。”

常兰和俊哥一起挤压布袋：“俊哥，你力气真大。”

俊哥一会就满头大汗，不过他把糖蜜分开了一些。常兰看着有些心疼：“俊哥，换我来。”

常兰一会也出汗了，擦了擦汗，说道道：“俊哥，咱们的糖很快就做出来了。”两人轮流压榨糖蜜，使其分离成糖。

最后是使糖保持干燥，常兰选择日晒法：将分离出糖蜜后的糖结晶放在阳光下晾晒，利用阳光的热量使水分蒸发。

常兰把蔗糖结晶均匀地铺在浅口的竹匾上，俊哥在一旁看着，担心地说：“姐姐，要是下雨了可咋办？”

常兰抬头看了看天，说道：“俊哥，希望这几天都是好天气。”

晾晒时，常兰不时翻动着结晶，确保干燥均匀。

午后，天空突然飘来几朵乌云，俊哥着急地跑来：“姐姐，好像要下雨啦！”

常兰赶忙收起竹匾：“哎呀，真是怕啥来啥。”