读书网

第162章 抵达苏市（第2页）

“说起来沈墨君，你刚才点的这些菜里，最有代表性的特色菜是什么啊？”田所惠还在半懂不懂得看着菜谱。

“松鼠桂鱼，算是一道特色菜了，一会你们尝尝看哈。”沈墨也好久没吃这一口了，所以有些期待。

第一个上的菜是樱桃肉，这个菜做得还算中规中矩，要说起来的话沈墨觉得这个菜肥油和皮做得真不错，很好吃，但是瘦肉却是有些柴了。

一道清溜虾仁，简简单单的一道菜，只有一点淡淡的咸味调了个口，但是虾仁确实不太让沈墨满意。

一方面似乎没有使用新鲜河虾，当然了，这个季节想买到新鲜河虾挺困难的，但是毕竟这家店收费也不便宜，无论如何也应该想想办法提高食材的质量吧。

另一方面，沈墨之前做雨前虾仁的时候明确表示过要干净，更何况这一道清溜菜，就更得干净了，这虾仁讲究一个白白净净，鲜嫩q弹，但这道菜的虾仁已经有些发红了，应该是烹饪过程，给虾仁上浆的时候也有些问题。

可能是因为这道菜比较简单吧，沈墨估计是交给年轻厨师去做了。

另外，沈墨在这里也点了一道鳝糊，不过拿来和国宾馆进行对比确实有点欺负人了，相比较之下这道鳝糊就有些腻了，最关键的是上菜的时候菜品的温度有些下来了。

随后才是众人最期待的松鼠桂鱼，这个鱼是直接被上了桌之后，才浇上了芡汁，让客人看着芡汁缓缓渗透在一块块鱼肉之间，也算是这家店的表演菜之一了。

不过平时客人们还都会露出些感兴趣的神色，今天这一桌客人好像有些不太一样，一个个神色严肃，只是认真看着自己的动作，让上菜的这位服务员有些尴尬，赶紧完成操作之后退出了房间。

“嗯…”沈墨此时其实已经有些不太好的预感了，夹起一块鱼肉尝了尝，确实如他所料，鱼已经不是很酥脆了，导致挂上芡汁之后就有点软了。

沈墨在学糖醋鲤鱼时，师傅就叮嘱过他，类似于这种菜，一定要讲究三热，鱼热、油热和汁热。

在给这道菜上芡汁的时候，一定要热鱼上热汁，才能保持最佳的口感，这道菜为了噱头，把浇汁的步骤挪到了餐桌上，其实有些本末倒置了。

果然啊，其他几人吃过之后也都露出了比较微妙的表情，要说难吃吧，其实也没有，这个芡汁的风味调的还是不错的，但是也确实没能值得众人之前的期待。

“可能是客人太多了后厨有些忙不过来了吧。”田所惠还在体谅着别人。

但绘里奈别看最近跟着沈墨连苍蝇小馆都下了，已经放下了大小姐的架子，但此时还是微微露出了她神之舌的威严，皱着眉头说道：“不行啊，这家店的菜品都是有问题的。”

沈墨耸了耸肩，他也没指望着每次都能吃到美食，或者说同一家店，不同时候去吃到的菜品风味都未必相同，不过此时还是开口道：“行啦行啦，就是来尝个味长长见识嘛，还真拿自己当探店博主啦。这样吧，今儿晚上，我来下厨，做一道松鼠桂鱼，大家对比一下看和这个有什么区别。”