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第113章 永乐二锅头（第3页）

第四步加曲加酒母加水，料酷达到适宜温度，即可加入麸曲、酒母、水，翻拌均匀，再用扬楂机打散，入池发酵。

第五步入池。

第六步发酵管理，发酵期四五天，每隔十二个时辰检查一次池温，结合化验数据，掌握发酵规律，指导生产。

第七步出池蒸馏，将发酵成熟的酒醅挖出，分层出池蒸馏，酒受热蒸发之后，遇到釜锅中的冷水就冷却液化形成白酒。

第八步贮存，酒头、酒尾单独存放，二锅头原酒贮存十五天以上，经检验和品尝合格，勾调后再贮存七天，便可过滤灌装。】

视频中的每一步讲解都有实物参照，让观众可以直观的感受二锅头的酿造过程。

视频播放完后，朱棣虽然看不懂其中的一些环节，但不妨碍他一脸欣喜。

他知道自己是看不懂，但北京城的那些酒商可以看懂。

北京二锅头是一个好东西，他中午吃饭的时候还喝了点。

现在二锅头的酿造工艺出来了，接下来就是找专业的人去酿造，看看出来的二锅头和直播间抢购的二锅头有何区别。

虽说视频播放完后，大明全天下的人都知道了二锅头的酿造工艺。

但酿造出的第一壶酒必须是他北京城出来的，如此才配得上北京二锅头的名号。

“太子，让你找的人找来了吗？”

朱棣瞅了瞅一旁的朱高炽，看到太子都快胖成球了，他就一脸无奈。

已经不知道多少次让太子减肥，可不知怎么回事就是减不下来。

“父皇，你已经到了，都在候着呢！”

“嗯，把他们叫过来吧！”