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第230章（第1页）

卫文?康瞧了一眼满满当当的匣子，笑道?：“这?么多呀，看来最近食肆生意不错？”

说起这?个来柳天骄就高兴, “多亏了你那回喜宴, 咱们食肆名声大震, 你猜猜如今每日能?赚多少？”

卫文?康想?了想?, 道?：“十五两？”

“厉害啊，一猜就中。”柳天骄忽悠道?：“是不是小包跟你说过？”

“还用得着小包跟我说？也?不想?想?我卫某人是谁。”

“是谁？”

卫文?康一本正?经道?：“聪明绝顶的解元郎啊。”

柳天骄笑得不行, “你这?个厚脸皮，可真是跟我学会了。”

“无法，近朱者赤近墨者黑。”

“说认真的，你到底怎么猜中的？”

“食肆中拢共就你和?松意两位大厨，每日约摸着能?出多少菜，每道?菜的赚头都是算得出的，再加上酒水, 估摸着就那个数。”

柳天骄不服, “每道?菜的赚头又不一样, 你怎么算？”

卫文?康撩起衣摆坐到自家夫郎边上, “每道?菜的赚头有差别, 但我们可以将?食肆的菜品大致分为几类, 利润高的炖菜, 利润一般的炒荤菜, 还有薄利多销的素菜，我以前看过咱们食肆的账，这?些都是可以估算出来的。我也?到灶房看过，对你们的出菜速度也?大致有数, 算出这?些并不难。”

柳天骄啧啧两声，“就不该让你进灶房，底细都被?你摸透了。”

“不进去也?能?大致算出来。食肆内能?容纳的桌子数是一定的，每日翻台次数也?差不多，只要知晓每桌客人大致的开销，就可以算出食肆每日的收入。有了收入成本就好说了，做吃食生意，总归盈余都差不多。”

“不愧是解元郎，有点本事?啊。照你这?么说，只要仔细观摩几天，就能?知晓别家铺子赚不赚钱，约莫赚多少？”

“是的。你道?为何但凡像样些的铺子都要请掌柜的？一个有本事?的掌柜得用着呢，铺子还没开就要算这?些。”