93读书

第7章 这辈子吃过的最好吃的味道（第1页）

肖卫国到家以后，身后的小孩子们也不离开，而是在门口看着，这个年代的小孩肚子里都没油水，一年也就过年的时候能吃点肉，其他日子想吃口肉比登天还难。

大家都是勉力在活着。

当然，城里是截然不同的情况。

先不去管他们，肖卫国极为干脆的把灶台烧起来，先烧一大锅开水备用。

接着，在地上把黑鱼杀一下，黑鱼最难处理的就是它身上的黏液以及鱼鳞的处理。

不过，肖卫国前世最大的爱好就是制作品尝各类美食，各类食材的处理以及制作小窍门都了解。

首先要处理黑鱼黏液，要用80度左右的温开水，烫一下黑鱼的表皮，然后黏液就可以洗净。

接着再刮鱼鳞，开膛等处理。

今天打算做一道黑鱼汤，可惜没有豆腐，不然，做一道黑鱼豆腐汤，能香掉人的大牙。

看到厨房角落的土豆，没奈何，只能做一道黑鱼土豆汤了。

肖卫国找到装猪油的罐子，只见罐子里只剩三分之一猪油，狠狠的挖了一大勺放在大锅里。

奶奶看到肖卫国的败家行为，急切的说道：“我的乖孙呀，你后面不过了吗，这也太多了，这猪油可是要用到过年呢。”

肖卫国这时才意识到，这可不是前世，拿油当水的年代：“不好意思，奶奶，我下回一定注意。”

做黑鱼汤，要想出奶白的效果，要点一是要将鱼块煎到位，煎到两面微黄，然后，加入姜块爆香，接着，把煮开的开水直接倒入锅里。

加入柴火，大火闷煮，让锅里的鱼和水水乳交融，渐渐的，汤就变成奶白色。

然后再将土豆切块，丢里面，继续中火闷煮，直到土豆熟。

最后，出锅前再加入盐调味。

一道香味诱人的黑鱼汤就出炉了。