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不喜欢太肥的人可以在炖的时候可以拿个勺子顺着锅往外撇油,这样等下肉就不会太腻。
此时五花肉已经从刚开始的泛白转变成了诱人的赤红色,颜色非常漂亮。
经过小火长时间的焖烧,红烧肉也差不多了,开始调味,加入味精、鸡精、盐和白胡椒粉,搅拌均匀盖盖再炖15分钟,炖到锅里的汤汁已经烧的差不多了,捞出葱姜和香料包开大火进行收汁。
随着红烧肉的制作进入尾声,小食堂内香浓的肉香味越来越浓郁,香味浓郁到小小的食堂几乎承载不下,顺着大开的窗户飘散到隔壁大食堂。
“什么味道又这么香?”一个帮厨问道。
另一人习以为常的回答道,“肯定又是哪个料理师在研究增香剂了,真搞不懂为什么都爱研究这种骗人的把戏,上次不知道哪个食堂用的飘香剂,来吃食堂的人多是多了,吃完把食堂吵翻天呢,不对...”
“...这次好像更香了!”
空气中的鲜香味道像是一把钩子狠狠的拉扯着大家的肠胃。
几个帮厨嘴上说着哪个食堂又在搞鬼,还是心存一丢丢希望,希望能在食堂看到一些不一样的菜,但四个食堂走遍,看到的还是熟悉的菜。
大食堂:肯定是谁又在偷偷搞鬼!
“真好看!”乔治手舞足蹈的惊叹道。
摆在盘子里的红烧肉太过亮眼了,刚出锅的红烧肉极酥嫩,用筷子轻轻一夹就能把肉夹成两段,导致苏白将肉块从锅内倒出来的时候都要极其小心。
码好整齐的油润方形红烧肉,个个泛着如玉石般晶莹的褐红色,随着盘子的苏白走路频率的晃动而颤抖,看起来颤颤巍巍的,特别勾人食欲。
“好吃!”乔治被震惊到想不出词汇形容红烧肉的美味。
因为第一步多了煸的过程,猪皮一点也不腻味而且是弹的,外皮红亮有光泽,口感Q弹又不失嚼劲,肥肉入口即化,瘦肉一点也不柴,肉香四溢。
苏白:试问有谁能成功抵抗红烧肉的诱惑呢?
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