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第72章 招牌菜烤鱼（第5页）

王逢年并没有缠着她，而是体面地告辞离开，追求的度把握得恰到好处。

江盈知确实无心顾及，她沉浸在??何老师傅的指点里，先开始定冷盘，然??后??一样样地试菜，到底什么能作为招牌菜，但是很??难选。

比招牌菜先出现是冷盘，一来食铺，敏锐的食客就发现那两个突兀出现的大桶，有着不同寻常的味道。

矮一点的那个桶，酸中又带着点辣，拌的是切成细丝的昆布，很??有韧劲，酸辣可口。

而高一点的桶，泡着卤水，这卤水香得很??浓郁，浸泡鸭的全身上下??。

鸭心、鸭肝、鸭掌、鸭脖等等。

每一个部位都拆分??出来，叫食客直呼，真是半点不浪费。

连鸭肠都不放过，分??了鸭肠和鸭板肠，鸭肠小而韧，鸭板肠宽而有嚼劲，这卤出来的比吃猪尾巴还要爽脆好吃。

本来等菜就累，尤其闻着边上已经吃上的人，有时??候肚里馋虫作祟，一边咽口水一边抱怨。

可先来一份这个冷盘，美滋滋地啃着鸭脖，嗦里头的肉，慢慢地吃鸭掌，偶尔来个爽口的鸭心，或是先吃酸辣口的昆布，不至于让等待的时??间，在??口水泛滥，馋虫勾肚肠的事后??，变得无比漫长。

而且江盈知还会送一碟糖醋萝卜，虽然??只有一小碟，但那萝卜片特别爽脆，而且糖醋口弄得刚刚好，刚吃上瘾就没有了，心甘情愿花钱多买一点。

冷盘解决了食客等菜的问??题，江盈知就顾着先选招牌菜，她一个人没有办法选，铺子里其他人对她滤镜太重，她全做给何老师傅尝的。

他评价得很??犀利，糖醋鱼太普通，酸汤鱼酸得太过于刺激，红糟鱼倒是新奇，但是不大能下??得了口，醋椒鱼太辣，减了辣度依旧不行…

江盈知在??比做鱼的时??候，都没有做过这么多的鱼，浑身鱼腥味，她都想往身上喷醋。

最后??才终于定下??第一道招牌菜—烤鱼。