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第64章（第4页）

但对于新手来说很难。

面多加水，水多加面，最后弄一大盆面水混合物的人不在少数。

沈思勤手把手地教蔺圣锦感受面粉的干湿程度。

什么样的程度是可以捏成团的，什么程度需要加水，面粉和老面的比例是多少，如果不用老面用酵母粉又该用多少分量。

蔺圣锦本着做试验的态度学习。

很快他就上手了。

比他做任何一道菜都快。

“不错啊，蔺老师你学得很快。”沈思勤称赞道。

“跟和水泥差不多，我感觉很熟悉。”蔺圣锦兴致勃勃地说。

沈思勤：“……”

非要这么说的话，还真是有那么一点点像！

只有那么一点点！

面和好了，就需要等待发酵，今天温度还可以，不过为了快一点，沈思勤还是把面团放进烤箱，低温发酵。

沈思勤准备今天做三个简单的小炒。

清酱排骨，京酱肉丝和炒包菜丝。

清酱排骨对秋天贴秋膘十分友好。

沈思勤先将新鲜排骨剁成块，用温水清洗干净，然后直接加清水盖过排骨，放一点点酱油调味。

当然，还需要加做大肉菜非常好用的配料荷叶，同样是泡在水中，最好荷叶能隐隐包住排骨，香味能更加快渗透入排骨中。

“之后，我们便是要耐心等待两个小时了。”沈思勤洗干净手说道。