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第338章 串串香（第2页）

凤怡正切好肉准备腌制，就看到邢婶进来手里拿着几根签子，问道：“姑娘，这样的签子行不行啊？”

凤怡拿过来仔细的看看，然后说道：“邢婶，这个长度可以，就是可以再细点，然后周边再打磨一下，不要有毛刺。”

邢婶点点头，继续出去忙活。

凤怡喊着摘菜回来的阿珠说道：“阿珠，你把摘来的菜倒点温水给咱洗干净啊。”

阿珠点点头，找来一个盆，仔细的去洗菜。

凤怡则是抓紧时间腌制好肉，然后制作汤料。

凤怡先在锅中倒入适量的油，待油温热起来之后，放入葱姜蒜爆香。

接着加入一勺自己熬制的豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。浓郁的酱香瞬间弥漫开来。

她一边翻炒一边说道：“这底料啊，豆瓣酱可是关键，一定要炒出香味来，不然汤底就没那味儿了。”阿珠在一旁好奇地看着，忍不住咽了下口水。

随后，凤怡往锅里倒入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖，让汤汁的味道充分融合。这时她又加入花椒、八角、香叶等香料，还有刚磨好的辣椒面。

一时间，锅里红汪汪一片，香辣味扑鼻。

“这汤底光是闻着就让人食欲大增呢。”阿珠笑着说。

凤怡笑了笑，又加了少许盐调味，搅拌均匀。

最后尝了尝味道，感觉辣度和咸淡都恰到好处。

此时邢婶也带着处理好的竹签回来了，按照凤怡的吩咐，把竹签洗干净放在一旁备用。

“邢婶，咱们先串一些肉串，一片肉卷一点菜，像这样。”凤怡边示范边说道。