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第79章 三高人群的健康食谱推荐（第3页）

苹果作为一种常见的水果，在三高人群的饮食中有着“富含果胶的降压水果”的美誉。苹果富含果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能够吸附肠道内的胆固醇和毒素，促进其排出体外，从而降低血脂水平。

苹果中含有的钾元素可以促进钠的排出，有助于维持体内的钠钾平衡，降低血压。苹果中的抗氧化物质，如类黄酮、维生素c等，能够减轻氧化应激反应，保护心血管健康。研究发现，每天吃一个苹果，可使心血管疾病的发生风险降低12%。

推荐食谱：苹果燕麦粥

材料：苹果1个、燕麦30克、牛奶200毫升、蜂蜜5毫升。

做法：苹果洗净去皮去核，切成小块。锅中加入适量清水，放入燕麦和苹果块，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，至燕麦软烂。倒入牛奶，搅拌均匀，继续煮2 - 3分钟。关火后加入蜂蜜调味即可。

苹果燕麦粥口感香甜，营养丰富，苹果的降压、降脂功效与燕麦的营养相结合，既能提供饱腹感，又有助于控制三高。

山楂：消食降脂的天然良药

山楂作为一种传统的中药材和水果，有着“消食降脂的天然良药”的称号。山楂富含多种有机酸和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解消化不良和积食问题。

山楂中含有的黄酮类化合物、三萜类化合物等成分，具有显着的降脂作用，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，抑制脂质过氧化，减少动脉粥样硬化的发生风险。山楂还能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，改善心肌供血，对高血压和心血管疾病患者有一定的益处。

推荐食谱：山楂红枣茶

材料：山楂干10克、红枣5颗、枸杞5克、冰糖适量。

做法：将山楂干、红枣、枸杞洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

山楂红枣茶酸甜可口，具有消食降脂、补气养血的功效，适合三高人群日常饮用。

海带：富含碘元素的降脂海味

海带作为一种常见的海藻类食物，是三高人群饮食中的“降脂海味”。海带富含碘元素，每100克海带中碘含量约为微克，碘对于维持甲状腺正常功能至关重要，甲状腺功能正常有助于调节新陈代谢，维持身体的正常生理功能。

海带中含有大量的膳食纤维和褐藻酸钾，这些成分能够促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，降低血脂水平。褐藻酸钾还具有降压作用，能够扩张血管，降低血压。海带中的岩藻多糖等成分具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护心血管健康。

推荐食谱：海带豆腐汤

材料：海带100克、豆腐100克、葱花5克、盐3克、香油3毫升、鸡精2克。

做法：海带洗净切丝，豆腐切块。锅中加入适量清水，大火烧开后放入海带丝和豆腐块，煮5 - 8分钟。加入盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花即可。