93读书

第19章 且听这曲水龙吟！（第1页）

陶玉泽的爷爷，姥爷都是退休的大官，好酒好茶是吃惯了的。

即便姜丽他们，大小也能算富二代出身。

而陈万里一个小门小户的孤儿，在他们眼里，都没资格没机会喝这种档次的茶！更遑论评价了。

陶玉泽眉眼里的嘲弄根本不屑掩饰，他就想看着陈万里出丑。

唐嫣然秀眉蹙成一团，她不知道陈万里为何要唱反调，不懂不丢人，她也谈不上懂，但非要哗众取宠就让她觉得很丢脸。

陈万里叹了口气，他对茶道并不陌生，以前父亲喜欢喝茶，他也跟着喝过不少好茶，后来上了大学也恰好读过茶经和一些相关的书籍。

对于古人们是怎么把喝茶变成品茗，成为清贵读书人喜好的八雅之一，也是了解的一清二楚。

陈万里也没兴趣跟他们说那些有意思的，只挑着看过的资料说道：“加盐是因为茶叶中含有谷氨酸，其含量仅次于游离的茶氨酸。

在煎茶时，添加的适量的氯化钠，也就是盐，能够在茶汤中与谷氨酸发生化学反应，生成一定量的谷氨酸钠。

谷氨酸钠就是我们炒菜时，常常添加的味精，能够增加茶汤的新鲜滋味。”

“因为古代制茶工艺的缘故，茶涩味略浓。而鲜味可以抑制苦味。”

“但品茶，鲜甜苦涩，百味融于其中，一口回甘，如人生五味。所以黄庭坚说茶里加盐，如勾贼破家，滑窍走水！”

“……”

所有人都愣住了，没想到陈万里竟然真能说出个来龙去脉。

就连茶艺师都禁不住点了点头：“先生所言，与舒总说得一模一样！”

“只是现在客人品茶，总会把涩苦与陈茶联系在一起，所以会按常规加盐。”

陈万里点头：“明白。大多数人也就是附庸风雅，真正懂茶的是少数！”